Luotetaan pelkkään huuhteluun
Vesi irrottaa irtonaisen purun, mutta kahviöljy jää ryhmään, suihkulevyyn ja sihteihin ja härskiintyy päivissä.
Korjaa: ryhmän harjaus viikoittain ja backflush puhdistusaineella säännöllisesti.
2 minpäivässä riittää pitämään koneen puhtaana
3 gpuhdistusainetta yhteen backflushiin
1–2 vryhmätiivisteen tavallinen ikä kotikäytössä
Mikä likaantuu ja miksi?
Kolme likaa, kolme eri puhdistustapaa
Espressokoneessa on kolmenlaista likaa, ja jokainen vaatii oman keinonsa. Siksi pelkkä vesihuuhtelu ei riitä. Klikkaa koneen kohtia, niin näet, mitä niihin kertyy ja miten ne puhdistetaan.
Valitse kohta koneesta.
Kahviöljy
Härskiintyy päivissä
Tarttuu ryhmään, suihkulevyyn ja sihteihin. Vesi ei irrota sitä, vaan tarvitaan emäksinen espressokoneen puhdistusaine.
Maitoproteiini
Kovettuu minuuteissa
Kuivuu höyryputken pintaan ja suuttimen reikiin. Pyyhintä heti vaahdotuksen jälkeen on tärkein yksittäinen teko.
Kalkki
Kertyy hitaasti
Saostuu boileriin, lämpövastukseen ja venttiileihin. Paras hoito on ennaltaehkäisy vedensuodattimella.
Tärkein sääntö
Älä odota, että kone oireilee. Maku heikkenee viikkoja ennen kuin virtaus hidastuu tai kone vuotaa. Pieni päivittäinen rutiini on helpompi, halvempi ja nopeampi kuin iso korjaus.
Huoltokalenteri
Tee koneellesi oma huoltokalenteri
Kerro, miten konettasi käytetään. Laskuri kokoaa huoltotehtävät oikeilla väleillä, ja voit ladata toistuvat muistutukset suoraan puhelimen tai tietokoneen kalenteriin.
Backflush aineella–
Kalkki–
Tiiviste–
Huollon tasot
Mitä tehdään päivittäin, viikoittain ja kuukausittain?
Välit on esitetty kotikoneelle, jolla tehdään muutama kuppi päivässä. Kahvilassa sama työ tehdään tiheämmin: backflush puhdistusaineella joka ilta ja suihkulevyjen liotus viikoittain.
- Huuhtele ryhmä2–3 sekunnin huuhtelu ennen ja jälkeen jokaisen uuton poistaa irtonaisen purun suihkulevyltä.
- Tyhjennä ja pyyhi portafilterÄlä jätä kahvikakkua sihtiin. Pyyhi sihdin reuna ja korvakkeet kuivalla liinalla.
- Höyryputki hetiPyyhi kostealla liinalla ja päästä lyhyt höyrysuihku tyhjään heti vaahdotuksen jälkeen.
- Backflush vedelläPäivän päätteeksi sokeasihdillä 3–5 kertaa noin 10 sekuntia pelkällä vedellä (vain 3-tieventtiilikoneet).
- Tyhjennä tippa-allasSeisova, lämmin vesi ja kahvijäämät ovat bakteerien kasvualusta.
- Jätä kahva pois ryhmästä yöksiTai kiinnitä se löysästi, jotta ryhmätiiviste ei ole jatkuvasti puristuksissa.
- Harjaa ryhmäRyhmäharjalla tiivisteen ympäriltä ja suihkulevyn reunoilta. Tämä poistaa purun, johon huuhtelu ei yllä.
- Backflush puhdistusaineellaKotikäytössä 1–4 viikon välein käytön mukaan, noin 3 g ainetta. Katso backflush-ohje ajastimella.
- Pese sihdit ja kahvatLiota sihtejä ja portafilterin metalliosia puhdistusaineliuoksessa 15–30 minuuttia. Ei kahvaa eikä muoviosia liuokseen.
- Pese vesisäiliöHuuhtele ja pyyhi. Jos pohjalla on limaa tai pisteitä, pese miedolla astianpesuaineella ja huuhtele huolella.
- Pyyhi koneen pinnatRoiskeet ja höyry tarttuvat helposti. Kostea mikrokuitu riittää.
- MaistaParas mittari: jos espresso on muuttunut tunkkaiseksi tai kitkerämmäksi, puhdista ennen kuin säädät jauhatusta.
- Irrota ja liota suihkulevyYleensä yksi ruuvi. Liota levyä ja jakolevyä puhdistusaineliuoksessa 15–20 minuuttia ja harjaa.
- Höyrysuuttimen syväpuhdistusKierrä suutin irti ja liota se maitolinjan puhdistusaineessa. Avaa tukkeutuneet reiät neulalla.
- Puhdista myllyPuhdistusrakeet tai harjaus, papusäiliön pesu. Katso myllyn puhdistusohje.
- Tarkista vedensuodatinVaihda valmistajan ohjeen tai litramäärän mukaan. Merkitse vaihtopäivä suodattimeen.
- Tarkista tiivisteJos kahva kääntyy tavallista pidemmälle tai reunoilta tihkuu vettä uuton aikana, vaihto on lähellä.
- Mittaa paine ja lämpöMuutamalla perustestillä huomaat muutokset ajoissa. Tee perustesti.
- Kalkinpoisto tarvittaessaVeden kovuuden mukaan, ja vain jos valmistaja sen sallii. Suodatinta käyttävässä koneessa tarve on pieni.
- Ryhmätiiviste ja suihkulevyKotikäytössä noin 1–2 vuoden välein, kahvilassa 3–6 kuukauden välein.
- AmmattilaishuoltoKotikoneelle 1–2 vuoden välein, ammattikäytössä vuosittain: venttiilit, painekytkin, boilerin kunto ja turvalaitteet.
Höyryputki ja maito
Maito kuivuu kiinni minuuteissa
Maidon proteiinit ja rasva kovettuvat höyryputken kuumaan pintaan lähes heti. Jos pyyhintä jää tekemättä, kerros paksuuntuu jokaisella vaahdotuksella. Lopulta suuttimen reiät tukkeutuvat, vaahto huononee ja putkesta tulee hygieniariski.
Pahin tilanne syntyy, kun höyryventtiili suljetaan putken ollessa maidossa. Putkeen syntyvä alipaine voi imeä maitoa takaisin sisään. Siksi lyhyt höyrysuihku tyhjään heti vaahdotuksen jälkeen ei ole vain siisteyttä, vaan se tyhjentää putken sisäosan.
- Ennen vaahdotustaPäästä höyryä 1–2 sekuntia, jotta kondenssivesi ei laimenna maitoa.
- Heti jälkeenPyyhi kostealla, puhtaalla liinalla ja päästä höyrysuihku tyhjään.
- Kerran kuussaLiota suutin maitolinjan puhdistusaineessa. Kahvilassa joka ilta.
Vinkki
Pidä höyryputkelle oma liina ja vaihda se päivittäin. Kahvilassa värikoodatut liinat pitävät maitoliinan erillään muusta.
Kalkki ja vesi
Kalkki on koneen suurin pitkäaikainen uhka
Kun vettä kuumennetaan, kalsium ja magnesium saostuvat boileriin, lämpövastukseen ja ohuisiin putkiin. Ensimmäiset merkit ovat hidastuva virtaus, muuttunut ääni ja epätasainen lämpötila. Suomessa vesi on monin paikoin pehmeää, mutta kovuus vaihtelee paljon, ja porakaivovesi on usein kovaa.
| Veden kovuus | °dH | Kotikone | Kahvila |
|---|---|---|---|
| Pehmeä | alle 4 | Tarkistus kerran vuodessa, kalkinpoistoa harvoin | Vedensuodatin suositeltava |
| Keskikova | 4–8 | Kalkinpoisto 6–12 kk välein tai suodatin | Vedensuodatin välttämätön |
| Kova | yli 8 | Vedensuodatin ja kalkinpoisto 3–6 kk välein | Vedensuodatin välttämätön, tiheämpi vaihtoväli |
Tärkeää
Kaikkia koneita ei saa kalkinpoistaa itse. Lämmönvaihdin- ja kaksoisboilerikoneissa irronnut kalkki voi tukkia venttiilejä ja suuttimia, ja osa valmistajista suosittelee kalkinpoistoa vain huollossa. Tarkista koneesi ohje ennen kuin kaadat ainetta säiliöön.
Ennaltaehkäisy
Selvitä veden kovuus vesilaitokselta tai testiliuskalla. Vedensuodatin poistaa kalkin ja kloorin ennen kuin ne pääsevät koneeseen, mikä on sekä halvempaa että helpompaa kuin kalkinpoisto. Lue lisää veden laadusta.
Huoltovirheet
5 yleisintä kahvikoneen huoltovirhettä
Useimmat ongelmat eivät synny yhdestä suuresta laiminlyönnistä, vaan pienistä, toistuvista puutteista. Kahviöljy kertyy vähän kerrallaan ja kalkki huomaamatta. Kun oireet näkyvät, kertymä on jo iso.
Kalkki unohtuu
Kova vesi kerryttää kalkkia boileriin ja venttiileihin. Laiminlyönti voi johtaa kalliiseen korjaukseen tai koneen ennenaikaiseen hajoamiseen.
Korjaa: selvitä veden kovuus ja käytä vedensuodatinta.
Väärät aineet
Etikka ei poista kahviöljyä ja voi rasittaa tiivisteitä. Astianpesuaine vaahtoaa ja jättää makua. Ruokasooda ei irrota öljyä.
Korjaa: espressokoneelle tarkoitetut puhdistus-, maito- ja kalkinpoistoaineet.
Höyryputki odottaa
Muutaman minuutin viive riittää, että maito kovettuu. Pitkään puhdistamaton putki voi tukkeutua ja haista.
Korjaa: pyyhi ja päästä höyryä heti jokaisen vaahdotuksen jälkeen.
Mylly jää huoltamatta
Kahviöljy härskiintyy myllyn terissä ja kanavassa. Selittämätön tunkkainen maku tulee usein myllystä, ei koneesta.
Korjaa: puhdistusrakeet 1–2 kuukauden välein ja papusäiliön pesu.
Backflush väärään koneeseen
Ilman 3-tieventtiiliä paine ja kahvijäämät purkautuvat väärään suuntaan, ja kone voi vaurioitua.
Korjaa: harjaa ryhmä ja liota suihkulevy backflushin sijaan.
Oireet ja korjaukset
Mitä kone yrittää kertoa?
| Oire | Todennäköinen syy | Tee näin |
|---|---|---|
| Tunkkainen tai kitkerä maku | Härskiintynyt kahviöljy ryhmässä tai myllyssä | Backflush puhdistusaineella, suihkulevyn liotus, myllyn puhdistus. Kitkerä espresso -opas |
| Virtaus hidastuu vähitellen | Tukkeutunut suihkulevy tai kalkki | Liota suihkulevy. Jos ei auta, tarkista kalkki ja vesi. |
| Epätasainen vesisuihku ryhmästä | Tukkeutuneet suihkulevyn reiät | Irrota, liota ja harjaa suihkulevy. Vaihda tarvittaessa. |
| Vuoto kahvan ympäriltä | Kulunut ryhmätiiviste tai purua tiivisteellä | Harjaa tiiviste. Jos vuoto jatkuu, vaihda tiiviste. |
| Höyryputki haisee tai vaahto huononee | Maitojäämät putkessa ja suuttimessa | Liota suutin maitolinjan puhdistusaineessa, avaa reiät. |
| Paine ei nouse tai lämpötila heittelee | Kalkki, painekytkin tai tekninen vika | Tee perustesti ja varaa huolto. |
Puhdistusaineet
Oikea aine oikeaan likaan
Jokainen likatyyppi vaatii eri kemian. Espressokoneen aineet on tehty irrottamaan juuri kahviöljyä, maitoproteiinia tai kalkkia vahingoittamatta tiivisteitä ja metalliosia, ja ne huuhtoutuvat pois ilman makujäämiä.
Kahviöljy
Espressokoneen puhdistusaine
Backflush, suihkulevyt, sihdit. Esimerkiksi Puly Caff, Cafiza tai Cafetto.
Maito
Maitolinjan puhdistusaine
Höyrysuuttimet, maitokannut ja kahviautomaattien maitojärjestelmät.
Kalkki
Kalkinpoistoaine
Vain koneen valmistajan ohjeen mukaan. Ei etikkaa eikä sitruunahappoa kantikoneisiin.
Vältä
Etikka, ruokasooda, astianpesuaine ja astianpesukone. Portafilterin kahvaa ja muoviosia ei liuoteta puhdistusaineessa, eikä kromattuja osia jätetä liuokseen yön yli.
Huoltotarvikkeet
Pidä nämä koneen vieressä
Huolto pysyy rutiinina, kun tarvikkeet ovat käden ulottuvilla: puhdistusaine, sokeasihti, ryhmäharja ja kaksi liinaa.
Backflush
Puly Caff 900 g
Poistaa kahviöljyt uuttoryhmästä ja venttiilistä.
199,80 €Katso →
Maitolinja
Puly Milk Cleaner
Irrottaa maitoproteiinit höyryputkesta ja maitojärjestelmästä.
159,00 €Katso →
Mylly
Urnex Grindz
Puhdistaa myllyn terät ilman purkamista.
199,00 €Katso →
Vedensuodattimet
Minipeli
Tosi vai taru? Huollon myytit
Etikka on hyvä ja halpa tapa puhdistaa espressokone.
Taru. Etikka ei irrota kahviöljyä, voi rasittaa tiivisteitä ja jättää makua.
Kahviöljy voi alkaa härskiintyä jo muutamassa päivässä.
Tosi. Siksi likainen ryhmä maistuu kupissa ennen kuin se näkyy.
Backflushin voi tehdä mihin tahansa espressokoneeseen.
Taru. Vain koneisiin, joissa on 3-tieventtiili.
Vedensuodatin vähentää kalkinpoiston tarvetta.
Tosi. Se poistaa kalkkia jo ennen kuin vesi pääsee koneeseen.
Portafilterin voi pestä astianpesukoneessa.
Taru. Kova pesu himmentää kromin ja rasittaa kahvaa. Liota metalliosat ja harjaa.
Kahvan jättäminen ryhmään yöksi kuluttaa tiivistettä.
Tosi. Jatkuva puristus lämpimässä kovettaa tiivistettä. Kiinnitä kahva löysästi tai jätä se pois.
UKK
Usein kysytyt kysymykset espressokoneen huollosta
Kuinka usein espressokone pitää puhdistaa?
Ryhmä huuhdellaan ja höyryputki pyyhitään jokaisen käytön jälkeen. Kotikäytössä backflush puhdistusaineella tehdään noin 1–4 viikon välein käyttömäärän mukaan, ja suihkulevy ja sihdit liotetaan kuukausittain. Kahvilassa backflush puhdistusaineella tehdään päivittäin.
Kuinka usein espressokoneesta poistetaan kalkki?
Se riippuu veden kovuudesta ja käytöstä: pehmeällä vedellä ja vedensuodattimella harvoin, kovalla vedellä 2–4 kertaa vuodessa. Noudata koneen valmistajan ohjetta, sillä osaa lämmönvaihdin- ja kaksoisboilerikoneista ei suositella kalkinpoistettavaksi itse.
Voiko espressokoneen puhdistaa etikalla?
Ei kannata. Etikka ei poista kahviöljyjä, se voi vaurioittaa tiivisteitä ja metalliosia pitkäaikaisessa käytössä ja jättää makua. Käytä espressokoneille tarkoitettuja puhdistus- ja kalkinpoistoaineita.
Miksi espresso alkaa maistua kitkerältä, vaikka mikään ei muuttunut?
Usein syy on uuttoryhmään kertynyt härskiintynyt kahviöljy. Tee backflush puhdistusaineella, liota suihkulevy ja sihdit ja maista uudelleen.
Miten höyryputki puhdistetaan?
Pyyhi höyryputki kostealla liinalla heti maidon vaahdotuksen jälkeen ja päästä lyhyt höyrysuihku tyhjään. Liota suutin tarvittaessa maitolinjan puhdistusaineessa. Kuivunut maito kovettuu nopeasti ja voi tukkia suuttimen reiät.
Milloin ryhmätiiviste pitää vaihtaa?
Kotikäytössä yleensä 1–2 vuoden välein, kahvilassa useammin. Merkkejä ovat vuoto kahvan ympäriltä uuton aikana, kahvan kääntyminen tavallista pidemmälle ja kova, halkeillut tiiviste.
Tarvitseeko espressokone huoltoa ammattilaiselta?
Säännöllinen omahuolto riittää pitkälle, mutta ammattilaisen tarkastus 1–2 vuoden välein kannattaa varsinkin ammattikäytössä. Silloin tarkistetaan venttiilit, painekytkin, boilerin kunto ja tiivisteet.
Lopuksi
Huolto on osa kahvinvalmistusta
Kun huolto on osa arkea, se ei tunnu projektilta. Kaksi minuuttia päivässä, vartti viikossa ja pieni syväpuhdistus kuukaudessa pitävät maun puhtaana ja koneen kunnossa vuosia. Autamme mielellämme, jos mietit sopivia aineita tai tarvitset huoltoa.