Liian vähän huuhtelua
Puhdistusainetta jää ryhmään ja se maistuu seuraavissa kupeissa saippuaiselta.
Korjaa: vähintään 5–6 vesisykliä ja yksi pois heitettävä espresso.
3 gpuhdistusainetta ryhmää kohden
10 + 10 spumppu päällä, pumppu pois
5–6 ×huuhtelu vähintään aineen jälkeen
Mitä backflush tekee?
Vesi kulkee takaisin – ja vie kahviöljyn mukanaan
Tavallisessa uutossa vesi kulkee ryhmästä kahvikakun läpi kuppiin. Sokeasihdissä ei ole reikiä, joten paine ei pääse ulos. Kun pumppu pysähtyy, 3-tieventtiili avautuu ja paineistettu vesi purkautuu takaisin ryhmän kanavien ja venttiilin kautta tippa-altaaseen. Puhdistusaine liuottaa matkalla kahviöljyn.
Siksi syklit
Puhdistus tapahtuu pääosin juuri pysäytyksen hetkellä, kun venttiili avautuu. Siksi kymmenen lyhyttä pulssia tehoaa paremmin kuin yksi pitkä ajo.
Backflush-ajastin
Aseta puhelin koneen viereen ja seuraa ajastinta
Ajastin kertoo jokaisen vaiheen ja laskee syklit puolestasi. Äänimerkki ja värähdys kertovat, milloin pumppu käynnistetään tai pysäytetään.
–Valmiina
Paina Aloita, kun kone on lämmin ja sokeasihti on käden ulottuvilla.
Koko ohjelma kestää noin 8 minuuttia. Jos koneesi valmistaja antaa toisenlaisen ohjeen, noudata sitä.
Ennen kuin aloitat
Sopiiko backflush koneeseeni?
Backflush vaatii 3-tieventtiilin, joka purkaa ryhmän paineen tippa-altaaseen. Ilman sitä paine ja kahvijäämät jäävät ryhmään tai kulkeutuvat väärään suuntaan, ja kone voi vaurioitua.
Sopii
Tyypillisesti 3-tieventtiili on
- E61-ryhmän koneet, kuten Profitec Pro 500 ja Pro 700
- Kaksoisboiler- ja lämmönvaihdinkoneet, kuten Profitec Pro 300
- Kahvilakoneet, kuten Rancilio Classe -sarja
- Kahvikakku on uuton jälkeen kuiva ja kiinteä, ja tippa-altaaseen sihahtaa vettä pumpun pysähtyessä
Ei sovi
Usein ilman venttiiliä
- Monet edulliset kotikoneet, esimerkiksi Breville Bambino ja Bambino Plus
- Kahviautomaatit ja kapselikoneet (niillä on omat puhdistusohjelmat)
- Kahvikakku on märkä ja portafilteri ”sihahtaa” irrottaessa
- Jos et ole varma, tarkista ohjekirjasta
Jos venttiiliä ei ole
Harjaa ryhmä ja suihkulevy, irrota suihkulevy ja liota se puhdistusaineliuoksessa. Se korvaa backflushin useimmissa pienissä koneissa. Katso huolto-opas.
Tiheys
Kuinka usein backflush tehdään?
Oikea väli riippuu siitä, montako espressoa koneella tehdään. Mitä enemmän kuppeja, sitä nopeammin öljyä kertyy.
| Käyttö | Vesihuuhtelu | Puhdistusaineella |
|---|---|---|
| Kotikone, 1–4 espressoa päivässä | Päivän päätteeksi | 2–4 viikon välein |
| Aktiivinen koti tai toimisto, 5–15 päivässä | Päivän päätteeksi | Viikoittain |
| Kahvila | Välihuuhtelut päivän aikana | Joka ilta |
Kokonaisuuden huoltorytmin, kuten suihkulevyn liotuksen ja kalkinpoiston, voit koota huoltokalenterilla.
Vaihe vaiheelta
Backflush puhdistusaineella – vaiheet tarkemmin
- Lämmitä ja valmisteleAnna koneen lämmetä kunnolla. Kuuma vesi liuottaa öljyä paremmin. Harjaa ryhmätiiviste ja vaihda portafilteriin sokeasihti.
- Vesihuuhtelu ensin3–5 sykliä pelkällä vedellä irrottaa irtonaisen purun, jolloin aine tehoaa varsinaiseen öljyyn.
- 3 g puhdistusainettaNoin teelusikallinen tai yksi tabletti sokeasihtiin. Enempää ei tarvita.
- 5–10 sykliäNoin 10 s pumppu päällä, 10 s pois. Tippa-altaaseen purkautuva vesi on alussa ruskeaa, mikä on normaalia.
- Huuhtele huolellaIrrota kahva, huuhtele sokeasihti ja aja vettä ryhmän läpi. Tee sitten vähintään 5–6 vesisykliä, kunnes vesi on kirkasta eikä vaahtoa.
- Heitä yksi espresso poisVaihda tavallinen sihti ja uuta yksi espresso, jonka kaadat pois. Liota portafilterin metalliosat ja sihdit samalla liuoksessa.
E61-vinkki
Viimeisillä vesisykleillä voit kiertää kahvaa hieman auki pumpun käydessä. Vesi huuhtelee silloin tiivisteen ja suihkulevyn reunan, johon puhdistusainetta jää helposti.
Jos kone on pitkään ollut puhdistamatta
Tee kaksi kierrosta puhdistusaineella ja irrota suihkulevy liotukseen. Ensimmäisellä kerralla irtoaa yllättävän paljon öljyä.
Vältä nämä
Yleisimmät backflush-virheet
Liikaa ainetta
Ylimäärä ei puhdista paremmin, mutta vaahtoaa ja vaatii paljon enemmän huuhtelua.
Korjaa: noin 3 g tai valmistajan annos.
Yksi pitkä ajo
Venttiili avautuu vain pysäytyksen hetkellä, joten pitkä ajo huuhtelee kanavia huonosti.
Korjaa: lyhyet pulssit, 10 s päällä ja 10 s pois.
Kahva liuokseen
Puhdistusaine voi vaurioittaa puisia tai muovisia kahvoja ja himmentää pinnoitteita.
Korjaa: liota vain metalliosat ja sihdit.
Kylmä kone
Kahviöljy irtoaa heikosti viileällä vedellä, ja puhdistus jää puolitiehen.
Korjaa: anna koneen lämmetä normaaliin käyttölämpöön.
Väärä aine
Etikka, sooda ja astianpesuaine eivät irrota kahviöljyä kunnolla ja voivat rasittaa tiivisteitä.
Korjaa: espressokoneelle tarkoitettu puhdistusaine.
Tarvikkeet
Tarvitset vain kolme asiaa
Sokeasihdin, ryhmäharjan ja espressokoneen puhdistusaineen. Sokeasihti tulee useimpien kantikoneiden mukana.
Backflush
Puly Caff 900 g
Tehokas kahviöljyn poistaja, noin 3 g yhteen backflushiin.
199,80 €Katso →
Höyryputki
Puly Milk Cleaner
Kun backflush on tehty, puhdista myös maitopuolen osat.
159,00 €Katso →
Mylly
Urnex Grindz
Koneen jälkeen puhdista mylly, niin maku on puhdas alusta loppuun.
199,00 €Katso →
Minipeli
Tosi vai taru? Backflush
Mitä enemmän puhdistusainetta, sitä puhtaampi kone.
Taru. Noin 3 g riittää. Ylimäärä vain vaahtoaa ja vaatii lisää huuhtelua.
Ruskea vesi tippa-altaassa on backflushin alussa normaalia.
Tosi. Se on irtoavaa kahviöljyä ja purua.
Backflush korvaa suihkulevyn irrottamisen ja pesun.
Taru. Suihkulevyn taakse jää öljyä, joten levy kannattaa liottaa noin kuukausittain.
Ensimmäinen espresso backflushin jälkeen kannattaa kaataa pois.
Tosi. Se varmistaa, ettei ainetta jää kuppiin.
Kaikkiin kotikoneisiin voi tehdä backflushin.
Taru. Vain koneisiin, joissa on 3-tieventtiili.
UKK
Usein kysytyt kysymykset backflushista
Kuinka usein backflush pitää tehdä?
Pelkällä vedellä voi huuhdella päivän päätteeksi. Puhdistusaineella kotikäytössä noin 1–4 viikon välein käyttömäärän mukaan ja kahvilassa joka ilta. Jos espresso alkaa maistua tunkkaiselta, backflush on jo myöhässä.
Paljonko puhdistusainetta backflushiin laitetaan?
Yleensä noin 3 g eli noin teelusikallinen jauhetta tai yksi tabletti ryhmää kohden. Noudata aineen valmistajan ohjetta. Suurempi annos ei puhdista paremmin, mutta vaatii enemmän huuhtelua.
Voiko kaikkiin espressokoneisiin tehdä backflushin?
Ei. Backflush sopii vain koneisiin, joissa on 3-tieventtiili (solenoidiventtiili). Esimerkiksi monet edulliset kotikoneet, kuten Breville Bambino, eivät tue sitä. Tarkista asia koneen ohjekirjasta.
Mikä on sokeasihti?
Sokeasihti eli umpisihti on sihti ilman reikiä. Se asetetaan portafilteriin tavallisen sihdin tilalle, jolloin vesi ei pääse ulos, vaan paine ohjautuu takaisin ryhmään ja 3-tieventtiilin kautta tippa-altaaseen.
Miksi backflushissa käytetään lyhyitä syklejä?
Jokainen pysäytys avaa 3-tieventtiilin, ja paineen purkautuminen huuhtelee ryhmän ja venttiilin kanavat. Lyhyet noin 10 sekunnin pulssit tehoavat siksi paremmin kuin yksi pitkä ajo.
Mistä tiedän, että puhdistusaine on huuhdeltu pois?
Tippa-altaaseen purkautuva vesi on kirkasta eikä vaahtoa. Tee vähintään 5–6 vesihuuhtelua ja uuta lopuksi yksi espresso, jonka kaadat pois.
Tarvitseeko E61-ryhmän vipua voidella?
E61-ryhmän vipumekanismin nokka kuivuu, jos backflush puhdistusaineella tehdään hyvin usein. Moni valmistaja suosittelee nokan voitelua elintarvikekelpoisella rasvalla noin puolen vuoden välein. Tämä on osa normaalia huoltoa.
Lopuksi
Kymmenen minuuttia puhtaampaa makua
Säännöllinen backflush on yksi helpoimmista tavoista parantaa espresson makua ja pidentää koneen ikää. Tee siitä rutiini: sama päivä, sama järjestys, puhelin ajastimena koneen vieressä.