kahvityökalun ohuet piikit työnnetään suodatinkahvassa olevaan kahvijauheeseen joka sekoitetaan pyörivällä liikkeellä, näin paakut saadaan hajotettua ja kahvi jakautuu tasaisesti. Tämä varmistaa sen, että vesi virtaa kahvijauheen läpi tasaisesti valmistusprosessin aikana, mikä johtaa tasaisempaan ja maukkaampaan espresso-annokseen.

Vähentää kanavointia jota tapahtuu, kun vesi löytää vastustuskyvyltään huonoimman reitin kahvijauheen läpi ja aiheuttaa epätasaisen uuton.